Как хранить сыр в холодильнике

Многие любители сыра не знают, как правильно хранить данный продукт. Сыр имеет свойство быстро портиться, высыхать и плесневеть, поэтому важно знать, как не допустить этого.

Наиболее подходящее место для хранение сыров — холодильник. Купив сыр, храните его в помещении, которое будет хорошо проветриваться. Температура воздуха при этом не должна превышать восьми градусов, а влажность должна быть примерно 90%. Не берите сыр в больших количествах. Лучше просто покупать его чаще. Старайтесь избегать перепадов температур, поэтому поместите сыр на нижнюю полку холодильника в закрытом виде. Это не позволит ему впитать в себя запахи и засохнуть. Для этого заверните сыр в льняную салфеточку, предварительно смочив её в воде с солью.

Твёрдые сорта сыра можно хранить не более трёх недель в холодильнике, а в морозилке – до 6 месяцев. К таким сырам относится, например, Гауда, Пармезан, Чеддер и Эдамер. Не забывайте, что после разморозки сыры становятся не такими вкусными, начиная со временем крошиться. По этой причине сыры из морозилки часто используют при готовке, добавляя их в горячие блюда. Твёрдые сыры следует заворачивать в вощёную бумагу, натянув поверх неё полиэтиленовую плёночку. Это позволит ограничить доступ воздуха к сыру. Сыр сулугуни лучше всего покупать с рассолом.

Свежий сыр такого вида можно поместить в бумажный мягкий пакетик, а затем завернуть в полиэтилен. Это позволит сыру храниться несколько дней. Сыр, купленный без рассола, можно положить на пару дней в молоко, чтобы улучшить его вкус. Что касается творожных сортов сыра, их следует хранить в упаковке, в которой вы их приобрели. Открыв упаковку с таким сыром, вы значительно сократите срок их использования. В этом случае он составит не более одной недели. Но вы всегда можете заморозить открытый сыр данного вида на период до 6 месяцев. Сыры с плесенью можно хранить в завёрнутом в фольгу виде, каждые несколько дней доставая его из упаковки. Достав сыр из упаковки, оставьте его в холодильнике на пару часов.

Правила хранения продуктов в холодильнике

Правильное хранение продуктов в холодильнике позволят избежать проблем со здоровьем. Прежде класть купленные продукты сразу в холодильник следует ознакомиться с правилами хранения, указанными на этикетке.

Мясо и рыба для длительного хранения помещается в морозильную камеру. В морозильной камере все распределяется по отделам. В одном отделе замороженные фрукты, овощи, зелень. Отдельная полка служит для мяса, рыбы и птицы. Еще одна отдельная полка отводится для мороженного и теста.

Так как некоторые продукты обладают резким запахом, а другим наоборот свойственно впитывать запахи будет правильно хранить их в холодильнике в пластиковом контейнере или завернутыми в пленку. К тому же, пленка будет еще предотвращать потерю влаги, что способствует длительному хранению и сохранности вкусовых качеств и презентабельного внешнего вида. Внимание! Особенно важно применение пленки в холодильниках с системой No Frost.

Температура – важная составляющая хранения продуктов в холодильнике. Различаются несколько температурных зон, обозначенных в руководстве по пользованию. Выбираются оптимальные зоны для конкретных продуктов. Молочные продукты комфортно сохранятся при температуре хранения +3-6 градусов. Для изделий из теста она +4-5 градусов.

Яйца хранятся в специальных гнездах обычно располагаемые на дверце. Если их для хранения яиц недостаточно, приобретается специальный пластиковый контейнер.

Овощи должны храниться четко на дне в специальных контейнерах холодильника. Срок хранения продуктов можно продлить, регулярно осматривая их. Для чего с овощей периодически стирается образовавшийся конденсат. Фрукты и ягоды в холодильнике хранятся немытыми, во влагонепроницаемой упаковке.

Горячие продукты ставить в холодильник запрещено. Всегда дожидаются полного остывания.

Правильное хранение пищевых продуктов в холодильнике позволяет получить максимум пользы от употребляемой пищи.

Как правильно почистить кальмары?

Кальмары не только вкусный ингредиент блюда, они богаты такими минералами, как медь, фосфор, железо, йод. Кальмары в рейтинге содержания витаминов группы «В» обогнали даже рыбу и мясо животных. Если кальмары правильно очистить и приготовить, то они порадуют едока нежным вкусом. Следующие действия помогут вам в решении такой задачи как правильно почистить кальмары самим в домашних условиях.

Прежде всего, нам следует купить небольшую партию кальмаров. В наших условиях обычно это замороженные тушки. При покупке они должны легко отделяться друг от друга, что является признаком правильного хранения продукта.

Цвет кальмаров от серого цвета с розовым оттенком до фиолетового оттенка. Само мясо кальмаров должно быть только белого цвета, что гарантирует свежесть морепродукта. Выбирать кальмары надо средних размеров, их мясо будет мягче и вкуснее.

Кальмары выкладываются в эмалированную миску или другую посудину, например кастрюлю и обдаются крутым кипятком. Оставьте их там пару — тройку минут (не более) и вынимайте для последующей обработки. Этот способ применяется для быстрой чистки кальмаров. Ни что вам не мешает разморозить тушки при комнатной температуре на протяжении нескольких часов.

Купол кальмара разрезается пополам и достаются оттуда все внутренности, чтобы внутренняя поверхность тушки оставалась чистой и без пленок. Все промывается прохладной проточной водой.

Далее кальмар очищается с наружной стороны. Включается холодная вода, тушка держится в левой руке, а правой снимаются пленки, покрывающие наружную поверхность. На тушке не должно ничего быть лишнего. Хорошо очищенный кальмар имеет белый цвет в сочетании с приятным запахом.

Дабы готовое мясо получилось мягким, разделанная тушка подвергается тепловой обработке. В кипящую воду кладутся тушки кальмаров и варятся не более трех минуток, иначе мясо обретет жесткость. Если по какой-то причине вовремя вынуть продукт не удалось, то кальмары варятся еще 35-40 минут, правда масса тушки уменьшается практически наполовину.